|
|||||
|
|
| 转基因食品的营养学评价 | |
| 引用本文： | 杨月欣,韩军花.转基因食品的营养学评价[J].中国食物与营养,2002(2):15-17. |
| 作者姓名： | 杨月欣 韩军花 |
| 作者单位： | 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 北京100050 (杨月欣)，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 北京100050(韩军花) |
| 摘 要： | 面对转基因食品,食用安全问题是人们首先考虑的,例如插入基因的漂移、抗性、过敏和中毒等。众多专家对转基因食品的安全问题进行了许多研究,并在不少实际工作中得到应用。除了食用安全外,转基因食品的营养价值、食物和营养素利用率、可食用性等应是食品评价的重要方面。但迄今为止,这仍是被忽视的一个问题。 |
| 关 键 词： | 营养成分 化学性质 转基因食品 营养学评价 |
Nutrition Evaluation of the Transgenic Food |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |