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| 玉米微粉煎饼的研制 | |
| 引用本文： | 王尚玉,肖安红,潘从道.玉米微粉煎饼的研制[J].广州食品工业科技,2003,19(4):57-58. |
| 作者姓名： | 王尚玉 肖安红 潘从道 |
| 摘 要： | 以玉米为原料，通过正交试验探讨了制作玉米微粉煎饼的工艺和参数。并确定了配方。 |
| 关 键 词： | 玉米 微粉 煎饼 正交试验 营养价值 酥松性能 |
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