| 应用电感耦合等离子体质谱法快速检测葡萄酒中57种矿质元素 |
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| 引用本文： | 杨玉梅,杜慧娟,李伟,潘秋红.应用电感耦合等离子体质谱法快速检测葡萄酒中57种矿质元素[J].中外葡萄与葡萄酒,2010(5). |
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| 作者姓名： | 杨玉梅 杜慧娟 李伟 潘秋红 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
2. 中粮集团华夏长城葡萄酒有限公司,河北昌黎,066600 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金 |
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| 摘 要： | 为减少葡萄酒复杂基体对测定结果的影响,用矿质元素含量很低的玫瑰蜜(Vitis vinifera,L.Rose Honey)葡萄酒做溶剂配置标准溶液,样品直接用5%(v/v)硝酸稀释,建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)快速检测葡萄酒中57种矿质元素的方法。该方法中各元素的检出限在0.002(硼)～23.10ng/L(硒)之间,相对标准偏差5.00%,加标回收率为81.15%～108.6%,能够满足多元素同时分析的要求。应用该法检测了酒精发酵结束后的霞多丽、西拉和美乐3个单品种酒中矿质元素含量,结果显示,3个单品种酒中均可检测到上述57种元素,不同品种酒之间锂(Li),铝(Al),钪(Sc),钒(V),镍(Ni),锗(Ge),钇(Y),钼(Mo),锑(Sb),镱(Yb),钨(W),铅(Pb)和铀(U)含量有显著性差异,葡萄酒中主要的重金属锌(Zn)、砷(As)、铅(Pb)、镉(Cd)均低于OIV的限量。
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| 关 键 词： | 电感耦合等离子体质谱 葡萄酒 矿质元素 |
Quick determination of 57 mineral elements in wines by Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry(ICP-MS) |
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| Yang Yumei,Du Huijuan,Li Wei,Pan Qiuhong.Quick determination of 57 mineral elements in wines by Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry(ICP-MS)[J].Sino-Overseas Grapevine & Wine,2010(5). |
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| Authors: | Yang Yumei Du Huijuan Li Wei Pan Qiuhong |
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| Affiliation: | Yang Yumei1,Du Huijuan1,Li Wei2,Pan Qiuhong1(1.College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing 100083,2.Huaxia Great Wall Wine Co.LTD.COFCO,Changli,Hebei 066000) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry(ICP-MS) wine mineral elements |
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