| 石河子地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究 |
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| 引用本文： | 宋于洋,塔依尔,王炳举.石河子地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2005(3):24-27. |
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| 作者姓名： | 宋于洋 塔依尔 王炳举 |
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| 作者单位： | 石河子大学农学院,新疆,石河子,832000 |
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| 摘 要： | 研究结果表明,石河子地区梅鹿辄、霞多丽葡萄含糖量的变化符合"S"型曲线,而它们的含酸量从8月1日起处于下降趋势.在石河子的生态条件下,梅鹿辄葡萄糖酸比在30-40之间,霞多丽的糖酸此在28～37之间,所酿的葡萄酒质量最好.本文还探讨了确定葡萄成熟度其它的方法,如糖×pH值、糖×(pH值)2.
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| 关 键 词： | 酿酒葡萄 成熟度 石河子 葡萄酒 |
Studies on Wine grape Maturity and Wine Quality in Shihezi Zones |
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| SONG Yu-yang,Tayir,WANG Bing-ju.Studies on Wine grape Maturity and Wine Quality in Shihezi Zones[J].Sino-Overseas Grapevine & Wine,2005(3):24-27. |
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| Authors: | SONG Yu-yang Tayir WANG Bing-ju |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Winegrape Maturity Shihezi Wine |
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