| 中国美食文化特征分析 |
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| 引用本文： | 邵万宽.中国美食文化特征分析[J].江苏调味副食品,2013(2):41-44. |
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| 作者姓名： | 邵万宽 |
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| 作者单位： | 南京旅游职业学院 烹饪与营养学院,江苏 南京,211100 |
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| 摘 要： | 源远流长的中华美食文化集中了全国各民族烹饪技艺的精华,综合了多种文化现象,具有强烈的时代性、特定的地域性、历史的传承性等特征。中华美食在选料、口味、制法和风格上形成了地域差异。不同地区的美食文化在一定时空中传承,构成了中华美食文化时空系统。
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| 关 键 词： | 美食文化 特征 民族个性 时空系统 |
Analysis of Characteristics of Chinese Cuisinne Culture |
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| SHAO Wan-kuan.Analysis of Characteristics of Chinese Cuisinne Culture[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2013(2):41-44. |
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| Authors: | SHAO Wan-kuan |
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| Affiliation: | SHAO Wan-kuan(School of Cooking and Nutrition,Nanjing Institute of Tourism and Hospitality,Nanjing 211100,Jiangsu,China) |
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