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| 小麦啤酒酿造工艺条件的探讨 | |
| 引用本文： | 黄亚东,黄丽娟.小麦啤酒酿造工艺条件的探讨[J].江苏调味副食品,2003,20(6):24-26. |
| 作者姓名： | 黄亚东 黄丽娟 |
| 作者单位： | 江苏省食品学校生物化工系,淮安,223001 |
| 摘 要： | 以优质小麦芽为主要原料，通过科学方法精心酿制成低度饮料酒，色度较淡，口味清爽，营养丰富，风味纯正、独特。本文结合生产工艺过程介绍了小麦啤酒的特点、酿造工艺务件及操作要点。 |
| 关 键 词： | 小麦啤酒 酿造工艺 小麦芽 色度 口味 |
| 修稿时间： | 2002年12月12 |
Discussion on the technolgy requirement of brewing wheat beer |
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| Keywords: | |
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