| 浅析谷氨酸发酵的影响因素 |
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| 引用本文： | 刘金霞.浅析谷氨酸发酵的影响因素[J].江苏调味副食品,2002(5):15-16. |
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| 作者姓名： | 刘金霞 |
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| 作者单位： | 安徽省安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司,安庆,246001 |
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| 摘 要： | 根据谷氨酸的发酵机理来分析影响谷氨酸发酵的主要因素.
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| 关 键 词： | 谷氨酸 发酵 影响 因素 |
| 修稿时间： | 2002年5月24日 |
Discussion on the factors influencing glutamate fermentation |
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| Liu Jinxia.Discussion on the factors influencing glutamate fermentation[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2002(5):15-16. |
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| Authors: | Liu Jinxia |
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| Abstract: | This article analyses the primary factors of glutamic acid brewing according to its brewing mechanism. |
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| Keywords: | glutamic acid brewing influence factor |
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