酱渣发酵生产蛋白饲料的试验(1) |
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引用本文: | 谢韩,来浩珍.酱渣发酵生产蛋白饲料的试验(1)[J].江苏调味副食品,1996(4):14-16. |
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作者姓名: | 谢韩 来浩珍 |
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摘 要: | 酱渣是酱油生产的下脚料,但其中仍含有一定的营养成分,如含粗蛋白7~10%,粗纤维3~5%,粗脂肪1.5~4.5%,钙0.1%左右,磷0.03%左右,一座年产l万吨的酱油厂,一年大约有1万吨酱渣(含水份75%左右),目前这些酱渣大多直接运往农村,作为饲料.由于酱渣未做任何处理,故作为饲料营养价值不高.且适口性差,有时因季节,天气等原因无法运出去,会在厂区发臭,严重影响酱
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关 键 词: | 酱渣 发酵 蛋白饲料 试验 |
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