| 番茄苦瓜饮料的研制 |
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| 引用本文： | 陈景鑫,郭玲玲,宋芳芳.番茄苦瓜饮料的研制[J].江苏调味副食品,2013(4). |
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| 作者姓名： | 陈景鑫 郭玲玲 宋芳芳 |
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| 作者单位： | 齐齐哈尔工程学院管理工程系,黑龙江齐齐哈尔,161005 |
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| 摘 要： | 以苦瓜和番茄为主要原料研制复合饮料,最佳的加工方案为:番茄汁与苦瓜汁的比例为2∶1,其他辅料的添加量分别为黄原胶0.2％、白砂糖15％、柠檬酸0.2％、Vc 0.01％、蜂蜜0.25％、精盐0.02％.制成的复合饮料不仅具有调节肠胃功能、降低胆固醇、降血压、降血糖、防癌、抗癌、减肥、润肠通便等功效,还有利于促进儿童生长发育及增强儿童的记忆力.
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| 关 键 词： | 苦瓜 番茄 复合饮料 |
The Development of Tomato-bitter Gourd Juice Drink |
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| CHEN Jing-xin,GUO Ling-ling,SONG Fang-fang.The Development of Tomato-bitter Gourd Juice Drink[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2013(4). |
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| Authors: | CHEN Jing-xin GUO Ling-ling SONG Fang-fang |
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| Affiliation: | CHEN Jing-xin GUO Ling-ling SONG Fang-fang |
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