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| 营养强化小麦粉的研究 | |
| 引用本文： | 陈革,刘景尧,苏红.营养强化小麦粉的研究[J].粮油加工,2004(4):48-50. |
| 作者姓名： | 陈革 刘景尧 苏红 |
| 作者单位： | 1. 沈阳师范大学职业技术学院 2. 沈阳香雪面粉股份有限公司 |
| 摘 要： | 通过对参照指标合理定位 ,综合考虑对小麦粉质量的影响因素 ,结合搭配试验 ,研发出小麦样粉。选择“7+1”方案推荐的营养素 ,做小麦粉营养强化前、后对比试验分析 ,为制粉企业对营养小麦粉的研发提供了一些方法和科学的试验数据 |
| 关 键 词： | 营养强化 营养素 小麦粉 对比试验 |
| 文章编号： | 1009-1807(2004)04-0048-03 |
| 修稿时间： | 2004年2月3日 |
Study on Nutrient Enrichment Wheat Flour |
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