蚕蛹蛋白水解液的脱色条件研究 |
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引用本文: | 粟晖,李军生,刘柳通,黄代朋.蚕蛹蛋白水解液的脱色条件研究[J].粮油加工,2009(8):117-120. |
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作者姓名: | 粟晖 李军生 刘柳通 黄代朋 |
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作者单位: | 广西工学院生物与化学工程系; |
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基金项目: | 广西科学研究开发计划项目(桂科合0815007-1-2) |
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摘 要: | 采用酶—酸两步水解法制备蚕蛹蛋白复合氨基酸。比较不同吸附剂对水解液的脱色效果,选择粉末活性炭作为蚕蛹蛋白水解液的脱色吸附剂。探讨吸附剂用量、脱色时间、脱色温度、水解液pH值4个因素对水解液脱色率和氨基酸损失率的影响,采用L9(3^4)正交试验设计对脱色条件进行优化,得到最优脱色条件为:吸附剂用量0.20g/(50mL1%蛋白提取液),脱色温度30℃,pH值5.0,脱色时间15min。在优化试验条件下,蚕蛹蛋白水解液平均脱色率达到91.27%,氨基酸损失率为9.12%。
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关 键 词: | 蚕蛹蛋白 酶-酸水解 氨基酸 脱色 吸附 |
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