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| 微波辅助提取玉米醇溶蛋白的研究 | |
| 引用本文： | 马谦,江莉莉,王书云,刘良忠.微波辅助提取玉米醇溶蛋白的研究[J].粮油加工,2009(8):91-94. |
| 作者姓名： | 马谦 江莉莉 王书云 刘良忠 |
| 作者单位： | 武汉工业学院食品科学与工程学院; |
| 基金项目： | 武汉市科技攻关项目(编号200820422186) |
| 摘 要： | 以玉米黄粉为原料,利用微波辅助提取玉米醇溶蛋白,通过单因素试验及二次回归旋转组合试验研究了液料比、微波处理时间（次数）、微波功率、物料颗粒度等因素对玉米醇溶蛋白得率的影响,确定了微波辅助提取玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件,建立了回归数学模型。结果表明：以乙醇为溶剂提取玉米醇溶蛋白最优工艺参数为：乙醇浓度80%,液料比14：1,物料颗粒度为过20目,微波功率420W,微波处理时间为8次共360s。 |
| 关 键 词： | 玉米醇溶蛋白 微波辅助提取 |
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