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| 壳聚糖的制备与应用研究 | |
| 引用本文： | 王文治,李勇.壳聚糖的制备与应用研究[J].粮油加工,2002(12):38-40. |
| 作者姓名： | 王文治 李勇 |
| 作者单位： | 1. 徐州工程学院 2. 徐州市彭城大学食品工程系 |
| 摘 要： | 介绍了用虾壳制备壳聚糖的方法 ,并进行了壳聚糖在果汁澄清和食品保鲜方面的应用研究。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖 制备 应用 |
| 文章编号： | 1009-1807(2002)12-0038-03 |
| 修稿时间： | 2002年8月14日 |
The preparation and application study of chitosan |
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