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| 高取代度玉米磷酸单酯淀粉的制备 | |
| 引用本文： | 李书华,刘亚伟,王恺,田树田.高取代度玉米磷酸单酯淀粉的制备[J].粮油加工,2006(11):87-90. |
| 作者姓名： | 李书华 刘亚伟 王恺 田树田 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院 |
| 摘 要： | 根据正磷酸盐在较低pH值下能将玉米淀粉酯化生成磷酸单酯淀粉的原理，将磷酸二氢钠与磷酸氢二钠按一定配比混合作为酯化试荆，研究不同反应因素对磷酸单酯淀粉取代度（DS）的影响，并通过响应面试验结果分析选取最佳反应条件。 |
| 关 键 词： | 高取代度 磷酸单酯淀粉 响应面 |
| 文章编号： | 1009-1807（2006）11-0087-04 |
| 收稿时间： | 2006-08-22 |
| 修稿时间： | 2006-08-22 |
Preparation of Highly Substituted Phosphates Corn Starch Monoester |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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