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| 脱臭蒜素系列产品的研制 | |
| 引用本文： | 从彦丽,孙毅.脱臭蒜素系列产品的研制[J].粮油加工,2002(4):38-39. |
| 作者姓名： | 从彦丽 孙毅 |
| 作者单位： | 1. 深圳市高级中学 2. 信阳师范学院 |
| 基金项目： | 河南省科委资助攻关项目 (9910 60 0 12 ) |
| 摘 要： | 论述了大蒜的脱臭机理及脱臭蒜素系列产品的加工技术 ,并展望了其市场前景 |
| 关 键 词： | 大蒜素 大蒜氨酸 脱臭 大蒜精油 |
| 文章编号： | 1009-1807(2002)04-0038-02 |
| 修稿时间： | 2001年12月18 |
Study on products of removing garlic smell |
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