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| 天然维生素E对方便面酱包抗氧化的初步研究 | |
| 作者姓名： | 陶文初 陈波 吴伟都 王雅琼 刘小杰 |
| 作者单位： | 杭州娃哈哈集团有限公司研究院,310018 |
| 摘 要： | 通过运用Schaal烘箱法对调味酱包作跟踪检测,证实了调味酱包天然维生素E的添加量对Racimat值影响极其显著,添加量为300mg/kg调味酱包的抗氧化效果明显好于添加量为50mg/kg的酱包;天然维生素E的添加量对酱包过氧化值的影响并不显著。 |
| 关 键 词： | 调味酱包 抗氧化效果 天然维生素E |
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