首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

天然维生素E对方便面酱包抗氧化的初步研究
作者姓名:陶文初  陈波  吴伟都  王雅琼  刘小杰
作者单位:杭州娃哈哈集团有限公司研究院,310018
摘    要:通过运用Schaal烘箱法对调味酱包作跟踪检测,证实了调味酱包天然维生素E的添加量对Racimat值影响极其显著,添加量为300mg/kg调味酱包的抗氧化效果明显好于添加量为50mg/kg的酱包;天然维生素E的添加量对酱包过氧化值的影响并不显著。

关 键 词:调味酱包  抗氧化效果  天然维生素E
本文献已被 维普 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号