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| 应用电子鼻区分不同类型的草莓香精 | |
| 引用本文： | 郭奇慧,韩利英,白雪,生庆海,刘卫星.应用电子鼻区分不同类型的草莓香精[J].粮油加工,2010(12):171-173. |
| 作者姓名： | 郭奇慧 韩利英 白雪 生庆海 刘卫星 |
| 作者单位： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司研发中心,011500 |
| 基金项目： | “十一五”国家科技支撑计划子课题（2006BAD04A06） |
| 摘 要： | 将电子鼻用于对草莓香精的检测,旨在寻求一种快速有效的方法以实现对草莓香精风味的判定。用电子鼻检测3种不同类型的草莓香精样本（熟味草莓香精、青味草莓香精、发酵味草莓香精）的气味。结果表明：电子鼻可以准确地区分不同风味的草莓香精,所建模型能够准确识别香精的类型。 |
| 关 键 词： | 电子鼻 草莓香精 |
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