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| 无腺体棉籽蛋白粉的研制 | |
| 引用本文： | 胡传荣,赵昕,章启勇.无腺体棉籽蛋白粉的研制[J].粮油加工,2005(3):53-55. |
| 作者姓名： | 胡传荣 赵昕 章启勇 |
| 作者单位： | 武汉工业学院食品学院 |
| 摘 要： | 介绍了一次浸出法制备无腺体棉籽蛋白粉的试验结果 ,优化后得到的工艺条件为 :温度 5 0℃ ,料液比 1∶6 ,水分 7% ,时间 12 0min。试验结果为 :残油率 0 93% ,残留溶剂 17 6× 10 -6,粗蛋白含量 6 2 2 5 % (比大豆蛋白粉高 10 % )。产品的氨基酸齐全平衡 ,具有较高的营养价值 ,完全可作为食用蛋白粉 |
| 关 键 词： | 无腺体棉籽 一次浸出 制备 蛋白粉 |
| 文章编号： | 1009-1807(2005)03-0053-03 |
| 修稿时间： | 2004年11月16 |
Preparation of Glandless Cottonseed Protein Flour |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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