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| 玉米醇溶蛋白的特性与应用 | |
| 引用本文： | 陈涛,刘耘,李理,杨晓泉.玉米醇溶蛋白的特性与应用[J].粮油加工,2003(6):50-52. |
| 作者姓名： | 陈涛 刘耘 李理 杨晓泉 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 文章综述了玉米醇溶蛋白的特性、提取及应用概况。 |
| 关 键 词： | 玉米醇溶蛋白 特性 提取 应用 |
| 文章编号： | 1009-1807(2003)06-0050-03 |
| 修稿时间： | 2003年3月31日 |
The Specialities and Appliction of Zein |
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