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| 相溶法蔗糖酯的合成与分析 | |
| 引用本文： | 郝治湘,邬洪源,毕野,黄旭江.相溶法蔗糖酯的合成与分析[J].粮油加工,2009(7):83-85. |
| 作者姓名： | 郝治湘 邬洪源 毕野 黄旭江 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔大学化学与化工学院 |
| 摘 要： | 由食用大豆油和蔗糖为原料，在一定的工艺条件下制备的蔗糖酯，通过高效液相色谱分析，证明本试验合成的蔗糖酯主要以低酯为主。由峰面积可计算出甲酯为17．34％，蔗糖酯为82．66％。由紫外吸收光谱分析证明试验制备的蔗糖酯属于混合物，红外光谱的分析是分子中存在羰基的有力证据。 |
| 关 键 词： | 蔗糖酯 表面活性剂 合成 酯交换 红外光谱 |
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