食品添加剂检测技术的研究进展

食品添加剂是在食品的生产中，出于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质．广泛应用于食品生产。因此，食品添加剂不可避免地或多或少地残留于食品中。随着消费者食品安全的意识提高，食品添加剂残留问题越来越受到人们的关注，食品添加剂检测技术的研究越来越受注重视。本文综述高效液相色谱法、气相色谱、紫外可见分光光度计、薄层层析、毛细管电泳技术、离子色谱法、生物传感器、酶联免疫吸附分析法、流动注射分析技术等目前研究和应用较为广泛的食品添加剂残留检测技术，并分析各种技术的优缺点及其应用前景。