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| 膜技术及其在水果加工中的应用 | |
| 引用本文： | 徐黎,叶兴乾.膜技术及其在水果加工中的应用[J].粮油加工,2004(2):59-61. |
| 作者姓名： | 徐黎 叶兴乾 |
| 作者单位： | 浙江大学食品科学系 |
| 摘 要： | 论述了膜技术在水果加工中的应用,对果汁浓缩、果汁澄清、芳香物质及色素的提取、果汁的脱苦脱酸以及微生物检验等方面的应用效果和特点作了介绍.膜技术的应用给我国水果深加工和市场带来了巨大商机. |
| 关 键 词： | 膜技术 水果加工 应用 |
| 文章编号： | 1009-1807(2004)02-0059-03 |
| 修稿时间： | 2003年12月11 |
Application of Membrane Thechnology in Fruit Processing |
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