| 采前外源植物激素与采后1-MCP处理对糖心苹果贮藏品质的影响 |
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| 作者姓名： | 杜美军 阎一鸣 刘震远 樊晓静 张鲜桃 李海登 李喜宏 王露茵 |
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| 作者单位： | 天津科技大学 食品科学与工程学院/省部共建食品营养与安全国家重点实验室,天津 300457;新疆红旗坡农业发展集团有限公司,新疆 阿克苏 843000 |
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| 基金项目： | 兵团财政科技计划项目(2020AB008)；天津市技术创新引导专项(19YDYGHZ00050)。 |
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| 摘 要： | 为解决糖心苹果采后糖心品质快速劣变问题,提高果实贮藏品质,以阿克苏糖心苹果为材料,研究了采前3种外源植物激素与采后1-甲基环丙烯(1-MCP)协同处理对糖心苹果贮藏品质的影响.结果表明,3种处理方式均能在一定程度上提高糖心苹果的贮藏品质.赤霉素与1-MCP处理可有效促进糖心的形成并延缓其消失,贮藏180 d后糖心仍有较大面积占比;脱落酸与赤霉素分别协同1-MCP处理均可有效提升果实外观色泽和鲜艳度;生长素与1-MCP处理综合品质调控效果最好,低温贮藏6个月期间可较好地维持果皮和果肉色泽属性,果皮色相角有效降低3.43％,果肉L*值提升1.47％,有效抑制果实呼吸强度6.53％ ～9.21％,并推迟30 d出现呼吸峰,果实失重率和腐烂率分别降低了3.49％和1.12％,分别提升可溶性固形物和维生素C含量1.32％ 和10.72％.此外,生长素与1-MCP协同处理后,果实硬度提升3.25％,水溶性果胶含量降低19.23％,多聚半乳糖醛酸酶活性始终维持在较低水平,有效延缓了果实采后软化过程.因此,生长素与1-MCP协同处理是一种安全有效的糖心苹果保鲜新技术,应用前景广阔.
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| 关 键 词： | 糖心苹果 生长素 赤霉素 脱落酸 1-甲基环丙烯 协同处理 |
| 收稿时间： | 2020/8/3 0:00:00 |
Effect of Pre-Harvest Exogenous Phytohormone and Post-Harvest 1-MCP Treatment on Storage Quality of Sugar-Core Apples |
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| Authors: | DU Meijun YAN Yiming LIU Zhenyuan FAN Xiaojing ZHANG Xiantao LI Haideng LI Xihong WANG Luyin |
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| Affiliation: | College of Food Science and Engineering/State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China; Xinjiang Red Flag Slope Agricultural Development Group Co Ltd, Aksu 843000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sugar-core apples auxin gibberellin abscisic acid 1-methylcyclopropene synergistic treatment |
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