| 超声辅助酶法提取海带岩藻黄素工艺条件研究 |
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| 引用本文： | 毕可海,张玉莹,孙玉奉,张伶俐,聂小伟,张玉清.超声辅助酶法提取海带岩藻黄素工艺条件研究[J].食品研究与开发,2020,41(16):88-93. |
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| 作者姓名： | 毕可海 张玉莹 孙玉奉 张伶俐 聂小伟 张玉清 |
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| 作者单位： | 威海海洋职业学院食品工程系，山东威海264300；山东农业大学食品科学与工程学院，山东泰安271018 |
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| 摘 要： | 岩藻黄素是一类具有很强的抗氧化活性的天然色素,广泛存在于藻类、贝类等动植物中。能够抗衰老、抗肿瘤,并且具有较高的药用价值。由于海带是一类含有丰富岩藻黄素的褐藻,为使海带中的岩藻黄素得到进一步开发利用,该研究以响应面优化超声辅助酶法提取岩藻黄素,研究不同酶解条件对提取量的影响。结果表明,通过响应面优化条件,在酶解pH值为5.0,酶解时间为71 min,酶解温度为58℃的条件下,岩藻黄素的提取量可达0.837 5 mg/g。
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| 关 键 词： | 海带 超声辅助酶法 岩藻黄素 响应面 提取 |
| 收稿时间： | 2019/8/20 0:00:00 |
Study on Process Conditions of Ultrasonic Assisted Enzymatic Extraction of Fucoxanthin from Kelp |
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| BI Ke-hai,ZHANG Yu-ying,SUN Yu-feng,ZHANG Ling-li,NIE Xiao-wei,ZHANG Yu-qing.Study on Process Conditions of Ultrasonic Assisted Enzymatic Extraction of Fucoxanthin from Kelp[J].Food Research and Developent,2020,41(16):88-93. |
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| Authors: | BI Ke-hai ZHANG Yu-ying SUN Yu-feng ZHANG Ling-li NIE Xiao-wei ZHANG Yu-qing |
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