| 不同分子量段巢脾多糖理化性质及其抗氧化活性分析 |
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| 引用本文： | 殷玲,吉挺,战旭梅,李冠华.不同分子量段巢脾多糖理化性质及其抗氧化活性分析[J].食品研究与开发,2018,39(4):1-7. |
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| 作者姓名： | 殷玲 吉挺 战旭梅 李冠华 |
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| 作者单位： | 江苏农牧科技职业学院;扬州大学动物科技学院; |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目（31502020）；江苏农牧科技职业技术学院重点科研课题（NSFRC1401）；江苏农牧科技职业技术学院科研课题（NSFPT201521）；校企合作课题（00010115004） |
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| 摘 要： | 采用超滤法对巢脾多糖进行分级分离,获得分子量为4 kDa~10 kDa(HCP-1)、10 kDa~50 kDa(HCP-2)、50 kDa~100 kDa(HCP-3),大于100 kDa(HCP-4)4个不同分子量段的巢脾多糖,对4个分子量段巢脾多糖的理化性质和抗氧化活性进行分析。结果显示巢脾多糖中蛋白质含量随着分子量的增大而增高,还原糖含量则随着分子量的增大而减小;各分子量段巢脾多糖紫外及红外光谱特征相似,而单糖组成及含量差异较大,HCP-3及HCP-4中单糖种类及含量相比于HCP-1及HCP-2都较为丰富。体外抗氧化活性分析结果显示,在一定浓度范围内,各分子量段多糖对超氧自由基、羟自由基清除能力及总抗氧化能力与多糖浓度呈明显的量效关系,其中HCP-4的抗氧化活性最强。
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| 关 键 词： | 巢脾 多糖 分子量 理化性质 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2017/8/11 0:00:00 |
Comparison of Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Honeybee Comb with Different Molecular Weights |
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