紫包菜花色苷提取工艺及其对DPPH·清除活性研究 |
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引用本文: | 石雪萍,郑萍.紫包菜花色苷提取工艺及其对DPPH·清除活性研究[J].食品研究与开发,2018,39(1):37-41. |
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作者姓名: | 石雪萍 郑萍 |
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作者单位: | 江苏经贸职业技术学院工程技术学院; |
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摘 要: | 以紫包菜为原料,采用乙醇水浴浸提法提取花色苷,通过单因素试验确定从紫包菜中提取花色苷的工艺参数的适宜范围,并进一步通过正交试验确定最佳提取工艺。紫包菜中花色苷的最佳工艺条件为:pH 1,提取温度50℃,料液比1∶40(g/mL),提取时间2.5 h,乙醇浓度60%。在这种提取条件下,花色苷得率可达到4.530 mg/g。对提取的花色苷进行DPPH·清除活性研究,结果表明,提取液花色苷含量越高,DPPH·的清除作用越大。
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关 键 词: | 紫包菜 花色苷 提取 DPPH· |
收稿时间: | 2016/7/27 0:00:00 |
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