液质法测定婴幼儿米粉中壬基酚和丙烯酰胺 |
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引用本文: | 王浩,赵丽,于晓瑾,张杉,孙龙,潘红艳.液质法测定婴幼儿米粉中壬基酚和丙烯酰胺[J].食品研究与开发,2018,39(14). |
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作者姓名: | 王浩 赵丽 于晓瑾 张杉 孙龙 潘红艳 |
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作者单位: | 国家食品质量安全监督检验中心北京市食品安全监控和风险评估中心 |
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摘 要: | 建立高效液相色谱-质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)测定婴幼儿营养米粉中壬基酚和丙烯酰胺残留的检测方法。样品先经水溶解,再用无水乙醇超声提取,减压浓缩后复溶于5 m L 10%甲醇水溶液。以MGⅢ-C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm)分离,流动相为甲醇和水(梯度洗脱),流速0.20 m L/min。同位素内标定量。在该优化条件下,定量限分别为1.5μg/kg和10μg/kg,方法回收率为90.2%~103.1%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为3.80%~4.87%。结果表明该方法前处理简单,灵敏度高,适合于婴幼儿营养米粉中壬基酚和丙烯酰胺残留的同时快速检测。
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