植物中花青素含量测定及种类分布研究 |
| |
引用本文: | 彭祖茂,邓梦雅,严虞虞,朱丽,张协光.植物中花青素含量测定及种类分布研究[J].食品研究与开发,2018,39(17). |
| |
作者姓名: | 彭祖茂 邓梦雅 严虞虞 朱丽 张协光 |
| |
作者单位: | 深圳市计量质量检测研究院 |
| |
摘 要: | 选取黑枸杞、紫薯、蓝莓、沙棘、玫瑰王、山楂、樱桃、黑桑葚、青提、黑葡萄、红提、巨峰葡萄、金银花、贡菊、菊花、胎菊和野菊花等17种不同植物含花青素高的部位,包括根、茎、花,采用酸性乙醇溶液提取其中花青素含量,通过高效液相色谱法分析得到不同样品中花青素的分布,以花青素为变量对不同样品中花青素聚类分析,结果表明:矢车菊色素在植物中分布最广,天竺葵色素分布最少,自然界中花青素样品可分为4大类。研究有利于对可能含花青素样品的了解,为企业选料,原料溯源等提供技术支持。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|