猴面包树果多糖超声辅助提取及其抗氧化活性研究

采用超声波辅助提取法制备猴面包树果多糖。在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken方法进行三因素三水平的响应面优化试验,确定最佳提取工艺条件为:料液比1∶33(g/mL),提取温度68℃,提取时间1.5 h,超声功率342 W,提取2次,在此条件下,多糖提取率达到(45.03±0.76)%。通过DPPH·清除试验、ABTS~+·清除试验、还原能力试验对所提多糖的抗氧化活性进行考查,结果显示,在所设浓度范围内,随着质量浓度的增加,其DPPH·清除能力、ABTS~+·清除能力及铁氰化钾还原能力均逐渐增强。猴面包树果多糖对DPPH·清除的半最大效应浓度(concentration for 50%of maximal effect,EC_(50))值为2.53 mg/mL,对ABTS~+·清除的EC_(50)值为5.5 mg/mL。试验结果证明猴面包树果多糖具有较好的体外抗氧化性活性。