黄瓜籽总黄酮体外抗氧化作用

研究黄瓜籽黄酮类物质的体外抗氧化作用。采用NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH体系进行显色反应,通过紫外可见分光光度法测定黄瓜籽中总黄酮的含量,以抗坏血酸为对照,测定黄瓜籽总黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除能力和体外总还原能力。结果表明,在0～1.0 mg/mL测定的浓度范围内,黄瓜籽黄酮能够有效清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基,并随着黄瓜籽黄酮浓度的增加总还原能力逐渐加强。黄瓜籽黄酮有明显的体外抗氧化能力,但其抗氧化活性小于阳性对照VC。