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| 风味型胡萝卜饮料的研制 | |
| 引用本文： | 郑晓杰,虞贺新.风味型胡萝卜饮料的研制[J].食品研究与开发,2004,25(1):81-82. |
| 作者姓名： | 郑晓杰 虞贺新 |
| 作者单位： | 温州市食品研究所,325028 |
| 摘 要： | 由于有些人不习惯胡萝卜生焖味道,为了掩盖其不愉性气味,改善风味,提高营养,本文研制开发以胡萝卜、菠萝为主要原料,并添加适量的甜味剂,酸味剂而制成天然蔬果混合汁,风味独特。 |
| 关 键 词： | 胡萝卜饮料 工艺流程 酶解 |
| 修稿时间： | 2003年7月15日 |
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