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| 脱臭蒜素系列产品的研制 | |
| 引用本文： | 孙毅.脱臭蒜素系列产品的研制[J].食品研究与开发,2002,23(5):47-49. |
| 作者姓名： | 孙毅 |
| 作者单位： | 信阳师范学院食品科研所,信阳,464000 |
| 摘 要： | 本文论述大蒜脱臭机理及脱臭蒜素系列产品的加工技术。 |
| 关 键 词： | 脱臭蒜素系列产品 大蒜 加工技术 开发 |
| 修稿时间： | 2002年4月18日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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