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河豚毒素的研究进展
引用本文:刘燕婷,雷红涛,钟青萍.河豚毒素的研究进展[J].食品研究与开发,2008,29(2):156-160.
作者姓名:刘燕婷  雷红涛  钟青萍
作者单位:华南农业大学,食品学院,广东,广州,510642
摘    要:河豚毒素是河豚中的有毒物质,是毒性很强的神经性毒素.对河豚毒素的性质、来源、作用机制、检测方法以及应用等几个方面做了较详细的阐述,为河豚毒素的进一步研究提供理论依据.

关 键 词:河豚毒素  性质  作用机制  检测  应用  河豚毒素  研究进展  TETRODOTOXIN  STUDY  理论  阐述  应用  检测方法  机制  作用  来源  性质  神经性  毒性  有毒物质
收稿时间:2007-06-18
修稿时间:2007年6月18日

TREND ON THE STUDY OF TETRODOTOXIN
LIU Yan-ting,LEI Hong-tao,ZHONG Qing-ping.TREND ON THE STUDY OF TETRODOTOXIN[J].Food Research and Developent,2008,29(2):156-160.
Authors:LIU Yan-ting  LEI Hong-tao  ZHONG Qing-ping
Abstract:
Keywords:tetrodotoxin  property  function mechanism  detection method  application
本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录!
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