| 丁香提取物对三种果实致腐真菌的抑制作用研究 |
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| 引用本文： | 郭松年,井泽良,孙海燕,刘兴华.丁香提取物对三种果实致腐真菌的抑制作用研究[J].食品研究与开发,2006,27(3):160-161. |
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| 作者姓名： | 郭松年 井泽良 孙海燕 刘兴华 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 以丁香等为试材,测定其对3种常见水果致腐真菌的抑制活性.结果表明,丁香乙醇提取物对桔青霉菌、葡萄灰霉菌、苹果褐腐菌均有很好的抑制作用,其抑菌能力在100℃下比较稳定,适宜pH范围较广.
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| 关 键 词： | 丁香 果实 真菌 抑制 稳定性 |
| 收稿时间： | 2005-11-18 |
| 修稿时间： | 2005年11月18 |
THE STUDY OF EFFECT OF EXTRACTS FROM CLOVE ON INHIBITION AGAINST 3 ROT-CAUS-ING FUNGI IN POSTHARVEST FRUIT |
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| GUO Song-nian,JING Ze-liang,SUN Hai-yan,LIU Xing-hua.THE STUDY OF EFFECT OF EXTRACTS FROM CLOVE ON INHIBITION AGAINST 3 ROT-CAUS-ING FUNGI IN POSTHARVEST FRUIT[J].Food Research and Developent,2006,27(3):160-161. |
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| Authors: | GUO Song-nian JING Ze-liang SUN Hai-yan LIU Xing-hua |
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| Keywords: | clove fruit fungi inhibition stability |
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