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| 红枣营养成分及其功能的研究 | |
| 引用本文： | 王军,张宝善,陈锦屏.红枣营养成分及其功能的研究[J].食品研究与开发,2003,24(2):68-72. |
| 作者姓名： | 王军 张宝善 陈锦屏 |
| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系,西安,710062 |
| 摘 要： | 本文阐述红枣是中国的特产果品，富含营养，具有很高的功能价值，并介绍红枣所含的一般和特殊的营养成分及其主要的功能作用。 |
| 关 键 词： | 红枣 营养成分 保健功能 食用 |
| 修稿时间： | 2002年10月18 |
A Research Review on the Nutritive Elements and Function of Zizyphus Jujuba |
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