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| 功能性低聚糖-大豆低聚糖 | |
| 引用本文： | 薛文通,王浩.功能性低聚糖-大豆低聚糖[J].食品研究与开发,2003,24(3):3-5. |
| 作者姓名： | 薛文通 王浩 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院,北京,100083 |
| 摘 要： | 主要介绍大豆低聚糖的食品物化特性及其促进双歧杆菌的增殖而产生的一系列生理功能。并就大豆低聚糖的组成与分布、工业生产工艺及其在食品中的应用作了简要介绍。 |
| 关 键 词： | 大豆低聚糖 食品 物化特性 生理功能 生产工艺 应用 双歧杆菌增殖 |
| 修稿时间： | 2002年11月25 |
Functional Oligosaccharide-Soybean Oligosaccharides |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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