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| 桑椹功效及产品开发 | |
| 引用本文： | 谢晶,瞿晓华,赵丽珺,施欢.桑椹功效及产品开发[J].食品研究与开发,2004,25(2):85-88. |
| 作者姓名： | 谢晶 瞿晓华 赵丽珺 施欢 |
| 作者单位： | 1. 上海水产大学食品学院,200090 2. 上海松外松实业有限公司,202172 |
| 基金项目： | 2002年科技部国家级星火项目2002EA680013 |
| 摘 要： | 桑椹具有丰富的营养成分，具有提高免疫力等多种保健功效，在食品和药品上的应用极广泛。本文对桑椹及其主要的功效作较详要的介绍，并对已有的和可行的一些桑椹开发产品作了介绍，提出了综合开发利用桑椹的思路。 |
| 关 键 词： | 营养成分 保健功效 产品开发 综合利用 桑椹 |
| 修稿时间： | 2003年11月7日 |
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