| 复合酶辅助提取荷叶多糖工艺优化及其体外抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 余捷,李亚娜,夏瑾瑾,闫普普,刘佳丽,郭利伟,杨小林,刘国平,易提林.复合酶辅助提取荷叶多糖工艺优化及其体外抗氧化活性[J].食品研究与开发,2023,44(24):115-121. |
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| 作者姓名： | 余捷 李亚娜 夏瑾瑾 闫普普 刘佳丽 郭利伟 杨小林 刘国平 易提林 |
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| 作者单位： | 长江大学 动物科学技术学院，湖北 荆州 434000 |
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| 基金项目： | 农业部畜禽细菌病防治制剂创制重点实验室开放课题（KLPCAAB-2018-06）；湖北省教育厅百校联百县-高校服务乡村振兴科技支撑行动计划项目（BXLBX0307） |
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| 摘 要： | 以荷叶为原材料，在单因素试验的基础上，以pH 值、温度、液料比、复合酶添加量（纤维素酶∶木瓜蛋白酶质量比1∶1）、提取时间为自变量，以荷叶多糖得率为响应值，采用五因素三水平的响应面分析法优化荷叶多糖提取工艺，同时测定荷叶多糖对DPPH 自由基和羟自由基的清除能力。结果表明，最佳酶解提取工艺为pH7.0、温度52 ℃、液料比39∶1（mL/g）、复合酶添加量0.7%、提取时间116 min，多糖得率为3.26%，与预测值相符。荷叶多糖具有较好的抗氧化活性，DPPH 自由基和羟自由基的IC50 值分别为2.355、0.331 2 mg/mL。
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| 关 键 词： | 荷叶 多糖 工艺优化 复合酶 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2022/8/26 0:00:00 |
Optimization of Complex Enzyme-Assisted Extraction of Polysaccharide from Lotus Leaves and Its Antioxidant Activity |
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| YU Jie,LI Yan,XIA Jinjin,YAN Pupu,LIU Jiali,GUO Liwei,YANG Xiaolin,LIU Guoping,YI Tilin.Optimization of Complex Enzyme-Assisted Extraction of Polysaccharide from Lotus Leaves and Its Antioxidant Activity[J].Food Research and Developent,2023,44(24):115-121. |
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| Authors: | YU Jie LI Yan XIA Jinjin YAN Pupu LIU Jiali GUO Liwei YANG Xiaolin LIU Guoping YI Tilin |
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