| 肉与肉制品中挥发性盐基氮测定方法的比较 |
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| 引用本文： | 彭杨思,刘培,章骅.肉与肉制品中挥发性盐基氮测定方法的比较[J].食品研究与开发,2016,37(4):152-154. |
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| 作者姓名： | 彭杨思 刘培 章骅 |
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| 作者单位： | 天津出入境检验检疫局 |
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| 摘 要： | 对3种方法测定肉与肉制品中挥发性盐基氮含量进行比较,分析结果一致。全自动凯氏定氮仪法测定肉与肉制品中挥发性盐基氮含量与传统方法相比,具有试验快速准确、精度高等优点,值得推广。
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| 关 键 词： | 挥发性盐基氮 自动凯氏定氮法 肉与肉制品 |
| 收稿时间： | 2015/9/1 0:00:00 |
The Comparison of Methods to Detect TVB-N in Meat and Meat Products |
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| PENG Yang-si,LIU Pei,ZHANG Hua.The Comparison of Methods to Detect TVB-N in Meat and Meat Products[J].Food Research and Developent,2016,37(4):152-154. |
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| Authors: | PENG Yang-si LIU Pei ZHANG Hua |
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| Affiliation: | PENG Yang-si;LIU Pei;ZHANG Hua;Tianjin Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau; |
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