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| 膳食纤维及其生理作用 | |
| 引用本文： | 马霞,贾士儒.膳食纤维及其生理作用[J].食品研究与开发,2001,22(4):46-48. |
| 作者姓名： | 马霞 贾士儒 |
| 作者单位： | 1. 山东轻工业学院食工系 2. 天津轻工业学院食工系 |
| 摘 要： | 本文叙述膳食纤维的定义、分类、物理特性以及膳食纤维的功能，使群众了解膳食纤维保护人体健康的知识，同时提出过多摄入膳食纤维的弊端，在增加膳食纤维摄入量的同时，需适当增加钙、铁、锌等的摄入，以保持平衡。 |
| 关 键 词： | 膳食纤维 生理学 胆固醇 生理作用 摄入量 |
| 修稿时间： | 2001年3月6日 |
Dietary Fibre and its physidogical Action |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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