离子色谱-脉冲安培法检测酸奶中大豆低聚糖

建立离子色谱-脉冲安培法检测酸奶中大豆低聚糖的方法。酸奶经处理后其大豆低聚糖含量(包括蔗糖、棉子糖、水苏糖3种成分)以Carbo Pac PA1高效阴离子交换柱为分析柱,醋酸钠为淋洗液,等度洗脱,脉冲安培检测器(PAD)检测,以保留时间定性,外标法定量。结果表明蔗糖、棉子糖、水苏糖在Carbo Pac PA1上可以在20 min内完成分离,且均具有较宽的线性范围。蔗糖、棉子糖、水苏糖平均回收率分别为98.67%,100.9%,98.91%,精密度测试结果的RSD分别为0.22%,0.41%,0.34%。该方法检测样品前处理操作简单,分离效果好,保留时间短,可作为酸奶中大豆低聚糖含量的一种快速检测方法。

Determination of Soybean Oligosaccharide in Yogurt by Ion Chromatography-pulsed Amperometric Detection