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| 二次通用旋转组合设计法优化米糠蛋白提取工艺 | |
| 引用本文： | 曲晓婷,张名位,温其标,张雁,张瑞芬.二次通用旋转组合设计法优化米糠蛋白提取工艺[J].食品研究与开发,2007,28(1):102-106. |
| 作者姓名： | 曲晓婷 张名位 温其标 张雁 张瑞芬 |
| 作者单位： | 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640;广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510610 2. 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510610 3. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640 |
| 摘 要： | pH、提取温度和提取时间是影响米糠蛋白提取的3个最重要的因素。采用二次通用旋转组合设计试验方法，在控制反应条件保证米糠蛋白的功能性质不受影响的基础上，建立了pH、提取温度、提取时间与米糠蛋白提取工艺参数间关系的经验数学模型，得出了提取米糠蛋白的最佳工艺条件为料液比1：10,pH11，提取温度40℃，提取时间120min，在此条件下，米糠蛋白的提取率可以达到81．09％。 |
| 关 键 词： | 二次通用旋转组合 米糠蛋白 提取工艺 |
| 修稿时间： | 2006-08-03 |
STUDY ON OPTIMIZING THE EXTRACTION OF RICE BRAN PROTEIN BY THE QUADRATIC GENERAL ROTARY UNITIZED DESIGN |
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| QU Xiao-ting,ZHANG Ming-wei,WEN Qi-biao,ZHANG Yan,ZHANG Rui-fen.STUDY ON OPTIMIZING THE EXTRACTION OF RICE BRAN PROTEIN BY THE QUADRATIC GENERAL ROTARY UNITIZED DESIGN[J].Food Research and Developent,2007,28(1):102-106. | |
| Authors: | QU Xiao-ting ZHANG Ming-wei WEN Qi-biao ZHANG Yan ZHANG Rui-fen |
| Affiliation: | 1.College of Light Industry and Food Science, South China University of Technology, Guangzhou 510640, Guangdong, China;2.Key Laboratory of Functional Food, Ministry of Agriculture, Bio-tech. Research Institute, Guangzhou Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510610, Guangdong, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | quadratic general rotary unitized design rice bran protein extraction process |
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