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| 超声波提取苹果渣多酚工艺研究 | |
| 引用本文： | 葛蕾,李志西,司翔宇,卢柯.超声波提取苹果渣多酚工艺研究[J].食品研究与开发,2005,26(1):79-81. |
| 作者姓名： | 葛蕾 李志西 司翔宇 卢柯 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学食品学院,陕西,杨凌,712100 2. 西北农林科技大学食品学院,陕西,杨凌,712100;西北大学食品系,西安,710069 3. 西北大学食品系,西安,710069 |
| 基金项目： | 陕西省“十五”攻关项目(2001K04-G10-02)，陕西省农业重点技术推广项目 |
| 摘 要： | 以乙醇为溶剂利用超声波提取苹果渣中的酚类化合物，通过单因素实验和正交实验，确定其优化工艺条件为：乙醇浓度70％，超声功率225W，作用时间20min，固液比为1：20，提取次数2次。 |
| 关 键 词： | 超声波提取 苹果渣 工艺研究 多酚 优化工艺条件 酚类化合物 单因素实验 正交实验 乙醇浓度 超声功率 作用时间 固液比 |
| 修稿时间： | 2004年11月9日 |
Study on The Extraction of Total Phenols from Apple Pomace by Ultrasonic Treatment and Their Determination |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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