| 洋葱皮黄酮类物质提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 王莹,王泽南,王婷.洋葱皮黄酮类物质提取工艺的研究[J].食品研究与开发,2006,27(11):87-89. |
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| 作者姓名： | 王莹 王泽南 王婷 |
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| 作者单位： | 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009 |
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| 摘 要： | 对洋葱皮黄酮类物质的提取工艺进行了研究。通过对乙醇浓度、浸提温度、料液比、浸提时间等影响因素的单因素实验和正交实验，获得最佳工艺条件为：乙醇浓度70％，浸提温度80℃，料液比1：20，浸提时间2h。在此工艺条件下，洋葱皮黄酮类物质含量可达到37．16mg/g。
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| 关 键 词： | 洋葱皮 黄酮类物质 浸提溶剂 |
| 收稿时间： | 2006-07-31 |
| 修稿时间： | 2006年7月31日 |
STUDY ON EXTRACTION TECHNOLOGY OF ONIONSKIN FLAVONES |
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| WANG Ying,WANG Ze-nan,WANG Ting.STUDY ON EXTRACTION TECHNOLOGY OF ONIONSKIN FLAVONES[J].Food Research and Developent,2006,27(11):87-89. |
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| Authors: | WANG Ying WANG Ze-nan WANG Ting |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | onionskin flavones extraction solvent |
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