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环糊精在食品工业上的应用进展
引用本文:邱礼平,温其标.环糊精在食品工业上的应用进展[J].食品研究与开发,2003,24(2):59-62.
作者姓名:邱礼平  温其标
作者单位:华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641
摘    要:本文介绍环糊精的结构及性质,并概述其在食品工业中的应用。

关 键 词:环糊精  包络物  食品  应用  结构  性质
修稿时间:2002年11月18

Advance of cyclodextrins applying on food industry
Abstract:
Keywords:
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