环糊精在食品工业上的应用进展 |
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引用本文: | 邱礼平,温其标.环糊精在食品工业上的应用进展[J].食品研究与开发,2003,24(2):59-62. |
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作者姓名: | 邱礼平 温其标 |
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作者单位: | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641 |
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摘 要: | 本文介绍环糊精的结构及性质,并概述其在食品工业中的应用。
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关 键 词: | 环糊精 包络物 食品 应用 结构 性质 |
修稿时间: | 2002年11月18 |
Advance of cyclodextrins applying on food industry |
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Abstract: | |
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