| 玉米湿法工艺提取淀粉的研究进展 |
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| 引用本文： | 刘泽亿,白锦林,张铁华,闫晓侠.玉米湿法工艺提取淀粉的研究进展[J].食品研究与开发,2024,45(5):205-210. |
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| 作者姓名： | 刘泽亿 白锦林 张铁华 闫晓侠 |
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| 作者单位： | 吉林大学 食品科学与工程学院，吉林 长春 130062 |
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| 基金项目： | “十四五”国家重点研发计划子课题（2021YFD2101004） |
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| 摘 要： | 湿法加工是一种常见的农产品加工工艺，可以分离出农产品中的不同组分，该文主要从玉米的自身性质及贮藏条件介绍湿法提取玉米淀粉的影响因素，论述传统湿法提取的弊端及局限性，介绍近年来诸如酶法、超声法、挤压法等一些新型高效、绿色的玉米淀粉提取方法，以期为加工中降低能源消耗和二氧化碳排放量提供参考。
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| 关 键 词： | 玉米 玉米淀粉 农产品 加工工艺 湿法提取 |
| 收稿时间： | 2023/7/24 0:00:00 |
Research Progress in Extraction of Corn Starch by Wet Milling |
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| LIU Zeyi,BAI Jinlin,ZHANG Tiehu,YAN Xiaoxia.Research Progress in Extraction of Corn Starch by Wet Milling[J].Food Research and Developent,2024,45(5):205-210. |
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| Authors: | LIU Zeyi BAI Jinlin ZHANG Tiehu YAN Xiaoxia |
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