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| 不同番茄中番茄皂苷A的含量比较 | |
| 引用本文： | 卢凤来,陈思呈,颜小捷,李典鹏.不同番茄中番茄皂苷A的含量比较[J].食品研究与开发,2014(15). |
| 作者姓名： | 卢凤来 陈思呈 颜小捷 李典鹏 |
| 作者单位： | 广西植物功能物质研究与利用重点实验室(广西植物研究所);广西师范大学; |
| 基金项目： | 广西科学基金应用基础研究专项资助项目(合同编号:桂科基0991020);桂林市科学研究与技术开发计划项目(20100103-3) |
| 摘 要： | 采用高压液相色谱-蒸发光散射检测法测定桂北地区不同品种、不同采收期番茄及桂林市市场上新鲜番茄中番茄皂苷A的含量。结果表明番茄中番茄皂苷A的含量与品种有较大的关系,其中大番茄的含量明显低于樱桃番茄的含量,同时不同樱桃番茄中其含量也有显著的差异,活力的含量最高,其含量占干粉含量的0.7%。市场上的新鲜番茄中番茄皂苷A的含量也差异明显。 |
| 关 键 词： | 高压液相色谱-蒸发光散射检测法 番茄 番茄皂苷A |
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