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| 正交实验法优化西瓜番茄红素的提取工艺 | |
| 引用本文： | 刘义庆.正交实验法优化西瓜番茄红素的提取工艺[J].食品研究与开发,2014(23). |
| 作者姓名： | 刘义庆 |
| 作者单位： | 华中农业大学食品科学技术学院;江汉大学化学与环境工程学院; |
| 摘 要： | 采用了体积比为7∶1的乙酸乙酯-丙酮混合溶剂,提取新鲜西瓜中的番茄红素,考察了提取溶剂、提取时间、提取温度、料液比、p H等因索对提取液吸光度的影响,最后用正交试验确定了最佳工艺条件,分析结果表明:料液比为1∶4,温度为45℃,时间为50 min,p H=6时提取效果最好。 |
| 关 键 词： | 西瓜 番茄红素 提取 正交试验 |
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