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严格控制肉类变质,防止食物中毒
引用本文:徐松波.严格控制肉类变质,防止食物中毒[J].食品研究与开发,1989(3).
作者姓名:徐松波
摘    要:随着气候转暖,人们在食用肉类制品,尤其酱牛肉时,如不注意食品卫生,很容易造成食物中毒,轻者腹泻,重者危及生命,因此,为确保群众健康,除国家按照食品卫生法进行监督检查外,群众要对肉类制品的质量具有鉴别能力,现就有关问题,介绍如下:

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