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| 枸杞鲜果类胡萝卜素超声提取工艺优化及光稳定性 | |
| 引用本文： | 曹有龙,刘兰英,李晓莺,李越鲲.枸杞鲜果类胡萝卜素超声提取工艺优化及光稳定性[J].食品研究与开发,2014(5):20-22. |
| 作者姓名： | 曹有龙 刘兰英 李晓莺 李越鲲 |
| 作者单位： | 国家枸杞工程技术研究中心; |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(31160340) |
| 摘 要： | 采用超声波技术对宁杞7号枸杞鲜果中类胡萝卜素提取工艺进行了研究,考察了提取溶剂、料液比、提取时间、超声功率、超声频率对提取效果的影响。确定提取溶剂为四氢呋喃,各因子对提取效果影响顺序为:超声功率提取时间料液比超声频率,最佳提取条件为:超声功率300 W,料液比1∶15(g/mL),提取时间50 min,超声频率60 Hz。光稳定性研究表明色素对日光不稳定,对室内散射光较稳定。 |
| 关 键 词： | 枸杞鲜果 类胡萝卜素 超声提取 稳定性 |
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